Naučnici u Portugalu su otkrili da kofein i polifenoli u kafi mogu pomoći u smanjenju ozbiljnosti nealkoholne bolesti masne jetre (NAFLD) kod ljudi sa gojaznošću i dijabetesom tipa 2 (T2D).
Oni veruju da kofein, polifenoli i druga jedinjenja kafe mogu da se suprotstave oksidativnom stresu u jetri.
Njihova studija, koju je sponzorisao Institut za naučne informacije o kafi (ISIC), oslanjala se na 24-časovne uzorke urina pored podataka koje su sami prijavili. Ovo je omogućilo stručnjacima da otkriju nivoe kofeina i jedinjenja koja ne sadrže kofein, što nije bilo moguće pomoću upitnika ili intervjua.
Nalazi se pojavljuju u časopisu Nutrients.
Autor za dopisivanje John Griffith Jones, dr., je viši istraživač u Centru za neuronauku i ćelijsku biologiju na Univerzitetu u Koimbri, Portugal.
Dr Džons i njegovi kolege istraživači su rekli: „Faktori rizika za NAFLD i T2D su veoma podudarni i uključuju gojaznost, hipertrigliceridemiju, insulinsku rezistenciju i upalu jetre i masnog tkiva.“
Promene u načinu života i ishrani širom sveta dovele su do veće stope gojaznosti. Članak o kardiologiji u Nature Revievs Pouzdani izvor navodi da je višak telesne masti „najjači faktor rizika za razvoj dijabetesa“.
Dijabetes melitus tipa 2 (T2D) se dešava kada telo ne može da proizvodi ili koristi hormon insulin kako bi trebalo. Ovo stanje podiže nivo glukoze u krvi, tako da do ćelija ne može doći dovoljno šećera koji snabdeva energijom.
Stručnjaci za javno zdravlje predviđaju da bi broj slučajeva T2D povezanih sa gojaznošću mogao porasti na 300 miliona do 2025. godine. Veza je dovela do izraza „dijabetes Pouzdani izvor“.
NAFLDT, najčešća bolest jetre, usko je povezana sa gojaznošću, insulinskom rezistencijom i T2D. Dešava se kada se u jetri nakupi previše masti, što je sve češća posledica nedovoljne fizičke aktivnosti i nezdrave ishrane.
NAFLD je hronična bolest bez poznatog leka. Može napredovati do fibroze jetre, ciroze i drugih teških problema sa jetrom.
NAFLD se često razvija bez simptoma i nema poznati lek.
Do ovog rada, većina studija koje su uključivale unos kafe, T2D i NAFLD zavisile su od podataka iz upitnika koji su sami prijavili. Dok potvrđuju zaštitnu sposobnost kafe, nalazi su opterećeni oprečnim zaključcima.
Poslednjih godina, istraživači su razvijali metode za merenje jedinjenja kafe u urinu i drugim telesnim tečnostima.
U drugim studijama, metaboliti kafe — nusproizvodi razgradnje kafe u telu — povezani su sa manjim rizikom od T2D, verovatno modulacijom metabolizma lipida (masti) u telu.
Stručnjaci Univerziteta u Koimbri objasnili su da je profil ovih metabolita „osetljiv na težinu NAFLD-a i može poslužiti kao neinvazivni marker hepatičke ekspresije CIP2E1, važnog pokretača progresije NAFLD-a.
Ova studija je procenila 24-časovni urinarni skrining i podatke o unosu kafe koji su sami prijavili za veze između konzumiranja kafe i karakteristika NAFLD kod ljudi sa T2D.
U studiji je učestvovalo 156 muškaraca i žena srednjih godina koji su dobrovoljno učestvovali. Cela ova grupa je bila granično gojazna, a 98 je imalo T2D.
Svaki je dao 24-časovni uzorak urina i vodio svoj dnevnik kafe i hrane.
Ispitanici su takođe ispunili upitnik o njihovoj tipičnoj konzumaciji drugih pića i hrane bogate kofeinom, kao što je čokolada.
Istraživači su analizirali uzorke urina na kofein i ne-kofeinske metabolite, uključujući paraksantin, teofilin, p-kumarinsku kiselinu, trigonelin i kafeinsku kiselinu.
Takođe su izvršili merenje tela, sakupili i analizirali uzorke krvi i uradili skeniranje jetre.
Ova studija pruža dokaze da metaboliti kafe mogu pomoći da se NAFLD ne poveća u težini.
Dr Džons i njegov tim su rekli: „Naša studija pokazuje da su veće kumulativne količine i kofeinskih i ne-kofeinskih metabolita izmerene u 24-časovnom prikupljanju urina povezane sa manje ozbiljnim profilom NAFLD-a.
Takođe su primetili „snažnu povezanost“ između unosa kafe i 24-časovne količine kofeina i metabolita koji nisu kofein u urinu.
